Salade verte, tomates confites, chutney de courge, quinoa, champignons des bois, sérac poêlé au miel de chez nous

Soupe de poisson, petits légumes, gougonette de truite de Neirivue, rouille, crostinis et vacherin

Petite salade, Mini cuchaule AOP et oignons confits

Saumon de Lostallo des Grisons "fumé maison", petite salade, pain grue toasté, crème acidulée

Jambon de la borne, saucisson sec, fromage et garniture

Jambon de la borne, saucisson sec, fromage et garniture

Farcis au beurre d’herbes

Farcis au beurre d’herbes

Sauce café de Paris ou à l’ail, frites fraîches ou gratin, légumes

Petite salade, pain grue et beurre, frites fraîches

Pain grue, oignons confits, jambon de la borne, oeuf, steak de boeuf haché, sauce maison, frites fraîches

Pain à l'épeautre, galette de polenta crémeuse, petits légumes, oignons confits, vacherin, sauce maison, frites fraîches

tomate, mozzarella, origan

Sauce tomate , mozzarella, gruyère, vacherin, gorgonzola

Tomate, mozzarella, lard, gruyère, oignons

Sauce tomate, oignons, Vacherin, jambon de la borne, Lard grillé

Sauce tomate, oignons ,mozzarella ,champignons aubergines et courgettes grillées.

Sauce tomate, mozzarella, sérac, lard grillé, oignons, basilic frais, rondelles de tomates

Petite salade mêlée, moutarde maison,
beurre café de Paris et à l’ail, frites fraîches, petits légumes

Petite salade mêlée, moutarde maison,
beurre café de Paris et à l’ail, frites fraîches, petits légumes

Petite salade mêlée, moutarde maison,
beurre café de Paris et à l’ail, garniture de chasse et spätzli

Fricassé de champignons, pommes de terre grenaille à la fleur de sel et petits légumes

Sauce tartare maison, pommes de terre grenailles, légumes au four

Petite salade verte, fromage gratiné, jambon de la borne, œuf au plat et garniture

Sauce crémeuse forestière, pommes de terre grenailles et petits légumes

Gruyère et vacherin AOP, servies avec pain et pommes de terre

Vacherin AOP, servies avec pain et pommes de terre

Vous n’avez plus qu’à vous servir "à volonté"

Avec glace vanille et chantilly

Servi tiède et sa crème double

Meringues, crème double au baquet et petits fruits rouges

Dessert du jour suivant la saison

Entrée

Graines de courge et petits croûtons

Entrée

Confiture d'oignons et mini cuchaule

Entrée

parfumée aux aiguilles de sapin en croûte de feuilletage

sauce grand-veneur, garniture chasse et spätzli "maison"

pain "Grue", frites fraîches

façon "Croix-Blanche", garniture de chasse et spätzli "maison"

garniture de chasse, spätzli "maison"

Sur commande

garniture de chasse et spätzli "maison"

Les desserts de l'automne

au kirsch, meringue et double crème

Les desserts de l'automne

à la cannelle et fruits des bois

Les desserts de l'automne

et sa glace vanille

à volonté

UNE ENTREE A CHOIX
Cassolette des sous-bois et ses crostinis
ou
Crème de courge au lait de coco et petits croûtons dorés
ou
Terrine de gibier "maison", confiture d'oignons et mini cuchaule

UN PLAT A CHOIX
Médaillon de chevreuil, sauce grand-veneur
ou
Entrecôte de cerf sauce au vin-cuit et airelles
(garniture de chasse et spätzli "maison")

UN DESSERT AUTOMNAL A CHOIX
Vermicelle de marrons au kirsch, meringue et crème double
ou
Coupe de fruits rouges tièdes et sa glace vanille
ou
Crème brûlée à la cannelle et petits fruits des bois