Chasse

Crème de courge au lait de coco
CHF 13.00

Entrée

Graines de courge et petits croûtons

 
Pâté en croûte de gibier "maison"
CHF 22.00

Entrée

Confiture d'oignons et chutney de courge

 
Cassolette des sous-bois
CHF 24.00

Entrée

parfumée aux pignons de pin en croûte de feuilletage

 
Médaillon de chevreuil
CHF 42.00

sauce grand-veneur, garniture chasse et spätzli "maison"

 
Tartare de cerf automnal
CHF 29.00

pain "Grue", spätzli "maison" et garniture de chasse

 
Civet de chevreuil
CHF 33.00

façon "Croix-Blanche", garniture de chasse et spätzli "maison"

 
Entrecôte de cerf sur ardoise
CHF 38.00

garniture de chasse, spätzli "maison"

 
Selle de chevreuil Saint-Hubert (300g/pers.)
CHF 65.00

Sur commande

garniture de chasse et spätzli "maison"

 
Vermicelles de marrons
CHF 12.00

Les desserts de l'automne

au kirsch, meringue et double crème

 
Crème brûlée
CHF 13.00

Les desserts de l'automne

aux fruits des bois et glace pain d'anis

 
Coupe de fruits rouges tièdes
CHF 12.00

Les desserts de l'automne

et sa glace vanille

 
Plateau de fromage
CHF 21.00

à volonté

 
MENU CHASSEUR
CHF 65.00

UNE ENTREE A CHOIX
Cassolette des sous-bois et ses crostinis
ou
Crème de courge au lait de coco et petits croûtons dorés
ou
Pâté en croûte de gibier "maison", confiture d'oignons et chutney de courge

UN PLAT A CHOIX
Médaillon de chevreuil, sauce grand-veneur
ou
Entrecôte de cerf sauce au vin-cuit et airelles
(garniture de chasse et spätzli "maison")

UN DESSERT AUTOMNAL A CHOIX
Vermicelle de marrons au kirsch, meringue et crème double
ou
Coupe de fruits rouges tièdes et sa glace vanille
ou
Crème brûlée aux petits fruits des bois et glace pain d'anis

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Entrées

Salade verte
CHF 6.00
 
Petite salade mêlée
CHF 9.00
 
Grande salade mêlée
CHF 12.00
 
Le petit bowl vitaminé
CHF 17.00

Salade verte, tomates confites, chutney de courge, quinoa, champignons des bois, sérac poêlé au miel de chez nous

 
Le grand bowl vitaminé
CHF 22.00

Salade verte, tomates confites, chutney de courge, quinoa, champignons des bois, sérac poêlé au miel de chez nous

 
Pôchouse de Neirivue 100% Suisse
CHF 22.00

Soupe de poisson, petits légumes, goujonette de truite de Neirivue, rouille, crostinis et vacherin

 
Pâté en croûte «maison»
CHF 18.00

Petite salade, oignons confits et chutney de courge

 
Tavillon des Grisons (140gr) 100% Suisse
CHF 25.00

Saumon de Lostallo des Grisons "fumé maison", petite salade, pain grue toasté, crème acidulée

 
Planchette de nos Artisans / 1 pers.
CHF 17.00

Jambon de la borne, saucisson sec, fromage et garniture

 
Planchette de nos Artisans / 2 pers.
CHF 27.00

Jambon de la borne, saucisson sec, fromage et garniture

 
Escargots de Gurmels (Canton de Fribourg) / 6 pces
CHF 16.00

Farcis au beurre d’herbes

 
Escargots de Gurmels (Canton de Fribourg) / 12 pces
CHF 28.00

Farcis au beurre d’herbes

 

Nos plats

Entrecôte / 180gr
CHF 38.00

Sauce café de Paris ou à l’ail, frites fraîches, légumes

 
Tartare de boeuf coupé au couteau / 160gr
CHF 29.00

Pain grue toasté et beurre, petite salade, frites fraîches

 
Tartare de saumon des Grisons / 160gr 100% Suisse
CHF 27.00

Pain grue toasté et beurre, cottage cheese, herbettes fraîches et lemon tiges, petite salade, frites fraîches

 
Burger 100 % gruérien
CHF 22.00

Pain grue, oignons confits, jambon de la borne, oeuf, steak de boeuf haché, sauce maison, frites fraîches

 
Burger Otavela (végétarien)
CHF 20.00

Pain grue, oignons confits, œuf, galette de pois chiche crémeuse, sauce maison, frites fraîches

 
Le Petit Ramoneur (ou le Burger noir)
CHF 21.00

Paillarde de porc panée, pain grue à l'encre de seiche, oignons confits, vacherin fondu, œuf, sauce maison, frites fraîches

 

Pizzas au feu de bois

Les pizzas sont momentanément indisponibles
 

Viandes sur ardoise

Entrecôte de boeuf / 200gr
CHF 41.00

Petite salade mêlée, moutarde maison,
beurre café de Paris et à l’ail, frites fraîches, petits légumes

 
Entrecôte de boeuf / 320gr
CHF 54.00

Petite salade mêlée, moutarde maison,
beurre café de Paris et à l’ail, frites fraîches, petits légumes

 
Entrecôte de bison / 200gr
CHF 47.00

Petite salade mêlée, moutarde maison,
beurre café de Paris et à l’ail, frites fraîches, petits légumes

 

Les spécialités de François

Ris de veau rôti et jus acidulé à la raisinée
CHF 38.00

Fricassé de champignons, pommes de terre grenailles à la fleur de sel et petits légumes

 
Filets de truites meunières de Neirivue
CHF 32.00

Sauce tartare maison, pommes de terre grenailles, légumes de saison

 
Röstis Campagnards (galette de pommes de terre)
CHF 28.00

Petite salade verte, vacherin fondu, jambon de la borne, œuf au plat et garniture

 
Ballotine de poulet farcie "patte noire" de la Belle Luce
CHF 39.00

Sauce crémeuse forestière, pommes de terre grenailles et petits légumes

 

Les fondues

La moitié/moitié 230gr
CHF 21.00

Gruyère et vacherin AOP, servies avec pain et pommes de terre

 
Au vacherin 220gr
CHF 22.00

Vacherin AOP, servies avec pain et pommes de terre

 

Fromages

Notre fameux plateau de fromages de nos artisans
CHF 21.00

Vous n’avez plus qu’à vous servir "à volonté"

 

Desserts maison

Crème brulée du moment
CHF 11.00
 
Tarte tatin aux abricots
CHF 12.00

Glace et chantilly

 
Le Rochois au chocolat
CHF 11.50

Servi tiède, glace et sa crème double

 
Meringues à la crème
CHF 12.00

Meringues, crème double au baquet et petits fruits rouges

 
Tarte du jour ou dessert du jour
CHF 9.00

Suivant la saison

 
Demandez notre carte de glaces avec nos spécialités
 

Les petit loups

Nuggets
CHF 11.00

Avec frites ou röstis

 
Steak hâché
CHF 11.00

Avec frites ou röstis

 
Jambon de la borne
CHF 11.00

Avec frites ou röstis

 
Burger enfant
CHF 17.00

Pain grue, steak de bœuf haché, sauce "maison", frites fraîches

 

A l'emporter

Plats du jour, Burgers, Tartares, etc.