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AMITIÉ ET GASTRONOMIE FONT LA JOIE DE VIVRE !
François, passionné de gastronomie traditionnelle, vous propose une cuisine locale, respectant le principe des circuits courts.
C’est avec une passion sans limite pour les techniques de cuisson et une connaissance approfondie des vins que François vous proposera le mariage idéal.
Toute une équipe vous accueille à l’Auberge forte d’une belle expérience dans le milieu. Leurs conseils seront précieux dans vos choix. Sollicitez-les, ils sauront vous renseigner mieux que personne sur les fantaisies de la cuisine du chef.
Points Forts
Les Menus du jour
Mercredi 16.06.2021
Bowl fraîcheur
(boulgour, avocat, pastèque, melon et menthe poivrée)
(boulgour, avocat, pastèque, melon et menthe poivrée)
*****
Racks de porc caramélisé (cuit basse température)
Ecrasée de pommes de terre à l’huile de noisettes
Courgettes à la provençale
Ecrasée de pommes de terre à l’huile de noisettes
Courgettes à la provençale
*****
Tarte aux pêches
CHF 18.50
Jeudi 17.06.2021
Tomates et Mozzarella di bufala
au basilic frais
au basilic frais
*****
½ coquelet rôti au thym
Sauce diable
Pommes allumettes
Bouquet de légumes
Sauce diable
Pommes allumettes
Bouquet de légumes
*****
Boule de glace et son spéculos
CHF 18.50
Vendredi 18.06.2021
Salade mêlée
*****
Dos de saumon grillé
Sauce crémeuse à l’estragon
Riz au jasmin
Tomate rôtie aux herbettes
Sauce crémeuse à l’estragon
Riz au jasmin
Tomate rôtie aux herbettes
*****
Tarte multifruit
CHF 18.50
Les Spécialités
Vendredi soir 18 juin 2021 dès 19h00 Buffet Grillade Party
Les Salades
Salade Melba, céleri Waldorf, feta à la grecque,
betterave rouge à la fribourgeoise,
concombre ipanema,
champignons grillés, courgettes à la provençale,
aubergines rôties aux tomates séchées,
poivrons à l’oriental
tomates et mozza au basilic et menthe fraîche,
taboulé au curry et petits légumes,
pasta au pesto et fromage frais
haricots rouges à la mexicaine
Salade Melba, céleri Waldorf, feta à la grecque,
betterave rouge à la fribourgeoise,
concombre ipanema,
champignons grillés, courgettes à la provençale,
aubergines rôties aux tomates séchées,
poivrons à l’oriental
tomates et mozza au basilic et menthe fraîche,
taboulé au curry et petits légumes,
pasta au pesto et fromage frais
haricots rouges à la mexicaine
*****
Les Grillades
Filets de poulet au lait de coco et gingembre
Brochettes de crevettes tequila et citron vert
Papillote de filets de sandre en persillade
Brochettes mixed gril (saucisse, porc, cheval, lard)
Entrecôte de bœuf au sel de Guérande
et thym frais
Rack d’agneau aux herbes de Provence
Filets de poulet au lait de coco et gingembre
Brochettes de crevettes tequila et citron vert
Papillote de filets de sandre en persillade
Brochettes mixed gril (saucisse, porc, cheval, lard)
Entrecôte de bœuf au sel de Guérande
et thym frais
Rack d’agneau aux herbes de Provence
*****
Les Dessert
Salades de fruits
Mousses au chocolat
Tartes maison
Gâteaux aux poires
Mascarpone aux fruits rouges
Glaces et sorbets
Salades de fruits
Mousses au chocolat
Tartes maison
Gâteaux aux poires
Mascarpone aux fruits rouges
Glaces et sorbets
(Menu unique, sur réservation) Adulte CHF 47.- par personne, Jusqu’à 12 ans CHF 25.-
