Entrée

et son nuage de crème, petits croûtons dorés

Entrée

Confiture d'oignons et chutney de courge

Entrée

aux noisettes concassées, champignons des bois
et jus réduit aux framboises

Entrée

parfumée aux herbes de montagne

Plat

Sauce Grand Veneur
Garniture de chasse et spätzli "maison"

Plat

Garniture de chasse et spätzli "maison"

Plat

Garniture de chasse et spätzli "maison"

Plat

Garniture de chasse et spätzli "maison"

Sur commande (48h00 à l'avance)

net de viande, sans os
garniture de chasse et spätzli "maison"

Plat

Sauce crémeuse au vin cuit
Garniture de chasse et spätzli "maison"

Plat

Steak haché de cerf, chanterelles, œuf, vieux vacherin
garniture de chasse et spätzli maison

Plat

Choux rouges, choux Bruxelles, marrons
poire à Botzi, pommes
et spätzli "maison"

Les desserts de l'automne

Meringue et crème double

Les desserts de l'automne

et sa glace à la crème double

Les desserts de l'automne

et sa glace vanille

UNE ENTREE A CHOIX
Cassolette des sous-bois et ses crostinis
ou
Crème de courge au lait de coco et petits croûtons dorés
ou
Pâté en croûte de gibier "maison", confiture d'oignons et chutney de courge

UN PLAT A CHOIX
Médaillons de chevreuil, sauce Grand Veneur
ou
Entrecôte de cerf
sauce crémeuse au vin-cuit et airelles
(garniture de chasse et spätzli "maison")

UN DESSERT AUTOMNAL A CHOIX
Vermicelles de marrons au kirsch, meringue et crème double
ou
Coupe de fruits rouges tièdes
et sa glace vanille
ou
Crème brûlée au pain d'épices
et sa glace à la crème double

***********

et sa garniture

Petite salade, oignons confits et chutney de saison

Jambon de la borne, saucisson sec, fromages et garniture

Farcis au beurre d’herbes

Farcis au beurre d’herbes

Sauce café de Paris ou à l’ail, frites, légumes de saison

Petite salade, pain Grue toasté et beurre, frites

Pain Grue, steak de bœuf haché, oignons confits, jambon de la borne, œuf, vacherin, sauce "maison", frites

Pain grue, oignons confits, œuf, galette de pois chiche,
garniture de saison, frites

Petite salade mêlée, moutarde maison,
beurre café de Paris et à l’ail, frites, petits légumes

Petite salade mêlée, moutarde maison,
beurre café de Paris et à l’ail, frites, petits légumes

Petite salade mêlée, moutarde maison,
beurre café de Paris et à l’ail, garniture de chasse et spätzli

Salade mêlée, sauce tartare maison, frites

Sauce tartare "maison", pommes de terre grenailles, légumes de saison

Petite salade, pain grue toasté, beurre et crème acidulée

Gruyère et vacherin AOP, servies avec pain et pommes de terre

Vous n’avez plus qu’à vous servir "à volonté"

Diverses mignardises

Et sa glace

Servi tiède avec sa boule de glace et sa crème double

Meringues, crème double au baquet et petits fruits rouges

Suivant la saison

avec nos spécialités

Avec frites

Avec frites

Avec frites

Pain grue, steak de bœuf haché, sauce "maison", frites fraîches

selon nos disponibilités