Bienvenue
AMITIÉ ET GASTRONOMIE FONT LA JOIE DE VIVRE !
François, passionné de gastronomie traditionnelle, vous propose une cuisine locale, respectant le principe des circuits courts.
C’est avec une passion sans limite pour les techniques de cuisson et une connaissance approfondie des vins que François vous proposera le mariage idéal.
Toute une équipe vous accueille à l’Auberge forte d’une belle expérience dans le milieu. Leurs conseils seront précieux dans vos choix. Sollicitez-les, ils sauront vous renseigner mieux que personne sur les fantaisies de la cuisine du chef.
Points Forts
Les Menus du jour
Mercredi 22.01.2025
Tartare d’avocat
et crevettes thaïes
au pamplemousse
et crevettes thaïes
au pamplemousse
*****
Blanquette de veau aux champignons
Riz pilaf
Légumes de saison
Riz pilaf
Légumes de saison
*****
Tarte aux poires
CHF 23.00
Jeudi 23.01.2025
Consommé de bœuf
à l’orge perlé
Ou
Salade verte
à l’orge perlé
Ou
Salade verte
*****
Lasagne di piadine
aux tomates confites
et pesto
aux tomates confites
et pesto
*****
Trianon au chocolat
et coulis à l’orange
et coulis à l’orange
CHF 23.00
Vendredi 24.01.2025
Soupe aux choux frisés
et lard
Ou
Salade mêlée
et lard
Ou
Salade mêlée
*****
Navarin de la mer
(saumon, filet de loup,
queues de crevettes, vongole)
Pommes nature
et petits légumes
(saumon, filet de loup,
queues de crevettes, vongole)
Pommes nature
et petits légumes
*****
Feuilleté aux pommes
Sauce chocolat
Sauce chocolat
CHF 23.00
Les Spécialités
MENU DE FÊTES
MISE EN BOUCHE
Mini brochette de langoustine et St-Jacques
Jus réduit au safran
EN ENTREE
Foie gras maison
Mini cuchaule, chutney de courge
oignons confits, Petite salade
Ou
Saumon bio fumé maison
Garniture de saison, pain grue,
crème acidulée et beurre salé
Ou
6 huîtres fines de Marennes d’Oléron
De Claire n°3, vinaigre à l’échalote,
pain de seigle, beurre salé
Mini brochette de langoustine et St-Jacques
Jus réduit au safran
EN ENTREE
Foie gras maison
Mini cuchaule, chutney de courge
oignons confits, Petite salade
Ou
Saumon bio fumé maison
Garniture de saison, pain grue,
crème acidulée et beurre salé
Ou
6 huîtres fines de Marennes d’Oléron
De Claire n°3, vinaigre à l’échalote,
pain de seigle, beurre salé
*****
EN PLAT
Tournedos lardé façon Rossini
Foie gras poêlé, truffe noire,
croûtons aux pains d’épices
Jus réduit au Porto, céleri rôti
Gnocchis dorés à la poêle
Marrons glacés, poires au vin rouge
Tournedos lardé façon Rossini
Foie gras poêlé, truffe noire,
croûtons aux pains d’épices
Jus réduit au Porto, céleri rôti
Gnocchis dorés à la poêle
Marrons glacés, poires au vin rouge
*****
EN DESSERT
Forêt Noire revisitée
et sa boule de glace à la meringue
Forêt Noire revisitée
et sa boule de glace à la meringue
°°° SAMEDI SOIR 21 DECEMBRE ET LE DIMANCHE MIDI 22 DECEMBRE 2024 °°° Menu à CHF 72.- par personne
