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AMITIÉ ET GASTRONOMIE FONT LA JOIE DE VIVRE !
François, passionné de gastronomie traditionnelle, vous propose une cuisine locale, respectant le principe des circuits courts.
C’est avec une passion sans limite pour les techniques de cuisson et une connaissance approfondie des vins que François vous proposera le mariage idéal.
Toute une équipe vous accueille à l’Auberge forte d’une belle expérience dans le milieu. Leurs conseils seront précieux dans vos choix. Sollicitez-les, ils sauront vous renseigner mieux que personne sur les fantaisies de la cuisine du chef.
Points Forts
Les Menus du jour
Mercredi 26.03.2025
Croustillant de thon
aux pointes d’asperges vertes
aux pointes d’asperges vertes
*****
Pressée de pommes de terre au bœuf
Jus corsé au poivre Valle Maggia
Légumes grillés
Jus corsé au poivre Valle Maggia
Légumes grillés
*****
Palette de desserts
CHF 23.00
Jeudi 27.03.2025
Salade mêlée
*****
Roastbeef chaud gratiné
à l’ail des ours
Sauce morilles
Pommes röstis
Légumes de saison
à l’ail des ours
Sauce morilles
Pommes röstis
Légumes de saison
*****
Tarte au nillon de noix
et pommes caramélisées
et pommes caramélisées
CHF 23.00
Vendredi 28.03.2025
Mini chausson de volaille
et petite salade
ou
Salade verte
et petite salade
ou
Salade verte
*****
Filets de perche cuit meunière
Sauce au beurre et citron vert
Pommes frites
Légumes rôtis
Sauce au beurre et citron vert
Pommes frites
Légumes rôtis
*****
Sablé aux fraises
Glace vanille et chantilly
Glace vanille et chantilly
CHF 23.00
Les Spécialités
LE MENU DE PÂQUES
MISE EN BOUCHE
Œuf Coque revisité à la pluche de cerfeuil
Mouillette à la truffe noire et fleurs de printemps
EN ENTREE
Déclinaison d’asperges vertes et blanches
(servies tièdes)
Sur un sablé de parmesan
Sabayon à l’ail des ours
Copeaux de betteraves rouges grillés
et chips de jambon cru
ou
Marbré de foie gras maison
au condiment de poires
Brioche tiède
Œuf Coque revisité à la pluche de cerfeuil
Mouillette à la truffe noire et fleurs de printemps
EN ENTREE
Déclinaison d’asperges vertes et blanches
(servies tièdes)
Sur un sablé de parmesan
Sabayon à l’ail des ours
Copeaux de betteraves rouges grillés
et chips de jambon cru
ou
Marbré de foie gras maison
au condiment de poires
Brioche tiède
*****
EN PLAT
Filet d’agneau croustillant printanier
Jus réduit à l’ail des ours
Gnocchis de polenta dorés
aux morilles
Artichauts et ragoût de fèves poêlés
ou
Filet de Bar rôti sur peau
Sauce velours safranée
Risotto aux morilles
Artichauts et ragoût de fèves poêlés
Filet d’agneau croustillant printanier
Jus réduit à l’ail des ours
Gnocchis de polenta dorés
aux morilles
Artichauts et ragoût de fèves poêlés
ou
Filet de Bar rôti sur peau
Sauce velours safranée
Risotto aux morilles
Artichauts et ragoût de fèves poêlés
*****
EN DESSERT
La coque chocolatée
Mousse légère au praliné
et sa tuile à l’orange
La coque chocolatée
Mousse légère au praliné
et sa tuile à l’orange
°°° LE DIMANCHE MIDI 20 AVRIL 2025°°° Menu à CHF 74.- par personne
